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儿时吃的麦乳精是什么成分啊


“麦乳精”原名“乐口福”。除出口产品仍用原来名称外,国内销售改称为麦乳精,这里也有一定的现实意义,它系根据配方中原料性质决定的。 1. “麦”:所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言,它是以二梭大麦为主要原料,其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。生产麦精时,将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。所以用麦精生产的麦乳精,有一股麦芽清香味道,而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。 2. “乳”:所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料,这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的,是乳中的精华,也是麦乳精的主要营养成分。 3. “精”:所谓精就是讲生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖等原料,这些原料都有一定的糊精含量,糊精介于淀粉和糖化的中间产物,在制造过程中经真空烘焙后所产生一阵阵的扑鼻而又不易散出的香气、甜气味。 顾名思义,麦乳精用含有麦乳精原料的成分,而冠其“大名”是名副其实,理所当然的。

麦乳精以前很多人喝,为什么现在就很少能见到了


1985年全国麦乳精优质产品首届评比还评出了6家优质产品。当然当时电视霸屏的是国外的高乐高和阿华田。1990年后物资逐渐不那么匮乏,麦乳精不再那么珍贵了。“麦”是指大麦经过发芽、焙制、糖化出来的“麦精”,“乳”是指里面含有奶油和奶粉;这就是为什么我们喝到的麦乳精有奶味的原因麦乳精营养比较全面,溶解性好,冲饮方便,既能热饮又能冷饮,香味浓郁,因此,从上个世纪二十年代开始,一直到上个世纪八十年代,对普通百姓来说,麦乳精是比较奢侈的饮品。

中国的麦乳精起源在上个世纪30年代,一家上海九福制药厂拷贝了国外产品,然后这家老板黄楚九还创办了上海大世界说麦乳精推出历史舞台有些过了,现在在某些电商平台上,仍然可以买到麦乳精,并且销量还不少,但是毫无疑问的是,麦乳精已经不再流行了,这个倒是不争的事实。

其实说最简单的就是造假给毁了。曾几何时高大的美味的东西,在改革开放初期,大量的假麦乳精充斥市场,什么人参麦乳精在改革开放初期,带着点儿牛奶和巧克力味道的麦乳精属于比较精贵的东西。记得当年头一次喝到麦乳精的时候,感觉特别甜、特别香,似乎再也没有比这更好喝的东西了。

原因说起来简单,任何一种产品,随着时代的发展,都会出现局限性,退出历史舞台也正常啊只是市场的份额降低了,并且是大大的降低,而原因很简单不过,随着饮食文化的提高,营养品的种类和范围已经多种多样,核桃粉、莲藕粉、奶茶等各类冲剂纷纷涌入市场,幸福感爆棚。


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